- Inicio
- Colección
- Destacados
- Mostras bibliográficas
- Picadillo, o alcalde que sabía de cociña
Picadillo, o alcalde que sabía de cociña
Con esta mostra bibliográfica a Biblioteca de Estudos Locais lembra a Picadillo, o alcalde que sabía de cociña. Este ano cúmprese o centenario do falecemento de don Manuel María Parga y Puga, máis coñecido como Picadillo.
Este home de grandes proporcións foi, para moitos, un dos máis agudos enxeños que producira Galicia no século XX. E era, tamén, ou así o dicía Wenceslao Fernández Flórez, afable e bondadoso, ademais de tremendamente irónico. Ría ata da súa sombra, incluso dando receitas:
"Cóllese unha folla de bacallau,
tan delgada coma Fernández Flórez,
e uns tomates
tan gordos coma min"
En 1913, cando xa era un famoso gastrónomo, decidiu dedicarse á política e converteuse en alcalde da Coruña en dúas ocasións, en 1915 e en 1917.
Da súa vida, cultura e afeccións trata esta mostra que, da súa man, achéganos ao Nadal.
Receita de Ollomol de Noiteboa
Na súa Cocina Práctica, ofrécenos Picadillo algunhas ideas para elaborar o menú de Nadal. Sirva de exemplo este "Ollomol de Noiteboa".
Na edición de 2009 da editorial Boreal da Cocina Práctica, aparece unha serigrafía asinada por Carmen Martín, que ben pode servir para ilustrar esta receita.
"Vigilia reservada"
Vigilia reservada foi a última obra publicada por Picadillo, en 1913.
A preocupación formal por cumprir co precepto relixioso contrasta cos excesos pantagruélicos recollidos neste receitario.
Publicación relacionada
Busca no catálogo
Buscador de actividades
Escribe a palabra ou palabras que desexas buscar
Tes un navegador demasiado antigo!
Sentímolo pero o teu navegador é moi antigo para poder mostrar esta páxina. Debes de actualizalo ou usar un navegador compatible. Optimizamos esta web para Google Chrome, Mozilla Firefox, Opera, Safari e Microsoft Edge. Instalar agora un navegador compatible