Eses son os criterios que priman na afamada cociña atlántica de Iván Domínguez, director gastronómico do Grupo Alborada, gañador dunha estrela Michelín no seu establecemento da Coruña. Este taller de cociña, conducido por Domínguez no seu establecemento, está dirixido a toda persoa afeccionada que estea interesada en ampliar os seus coñecementos para elaborar suculentos pratos mariñeiros da maneira máis eficiente e sustentable aplicando, tamén na cociña, os criterios de redución. Unha ocasión única para lembrar, entre pucheiros, a importancia que como cociñeiros e consumidores temos á hora de contribuír á saúde dos mares.

A actividade conta co apoio de SOGAMA, que editou un receitario de cociña "Aprovéitate do que che sobra" dispoñible aquí e ofrece interesantes recomendacións sobre como evitar os desperdicios alimentarios na web www.aproveitatedoquechesobra.es.

Inscrición: