Esos son los criterios que priman en la afamada cocina atlántica de Iván Domínguez, Director Gastronómico del Grupo Alborada, ganador de una estrella Michelín en su establecimiento de A Coruña. Este taller de cocina, conducido por Domínguez en su establecimiento, está dirigido a todo aficionado que esté interesado en ampliar sus conocimientos para elaborar suculentos platos marineros de la manera más eficiente y sostenible aplicando, también en la cocina, los criterios de reducción. Una ocasión única para recordar, entre pucheros, la importancia que como cocineros y consumidores tenemos a la hora de contribuir a la salud de los mares.

La actividad cuenta con el apoyo de SOGAMA, que ha editado un recetario de cocina "Aprovéitate do que che sobra" disponible aquí y ofrece interesantes recomendaciones sobre cómo evitar el desperdicio alimentario en la web www.aproveitatedoquechesobra.es.

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